Anche chi è intollerante al glutine potrà gustare questi deliziosi biscottini. 

Ingredienti per circa 25 biscotti

• 250 gr. di farina di riso
• 4 cucchiai di zucchero
• 100 gr. di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 bustina di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• la scorza grattugiata di un’arancia
• due manciate di gocce di cioccolato
• zucchero a velo per tuffare i biscotti

Procedimento

• In una ciotola capiente versare la farina a fontana
• Praticare un foro al centro e mettervi dentro il burro a pezzi, lo zucchero, le uova, la vaniglia il lievito e la scorza di arancia
• Impastare con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a quando il burro sarà completamente incorporato
• Aggiungere le gocce di cioccolato e impastarle bene
• Fare delle palline della dimensione di una noce, rotolarle una ad una nello zucchero a velo e disporle sulla piastra del forno (rivestita di carta forno) ben distanziate
• Cuocere a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 15 minuti circa.

Sono buonissimi.