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Biscotti della zia Lola

Jpeg

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 3 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 1 bicchiere di olio (da tavola il bicchiere)
  • La scorza grattugiata di 1 limone o 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di ammoniaca per dolci

Preparazione

Versare la farina a fontana, fare un buco in centro e metterci lo zucchero, le uova, l’olio, la scorza di limone e in ultimo il latte tiepido dentro cui sarà stata sciolta l’ammoniaca. Impastare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad avere un impasto morbido, liscio e omogeneo. Stendere con il mattarello ricavandone una sfoglia sottile e ritagliare a rettangoli o rombi. Con i rebbi di una forchetta graffiare la superficie dei biscotti e spolverare con zucchero semolato. Cuocere a 180 in forno preriscaldato per 10-12 minuti e comunque fino a doratura leggera.

Con questa dose si otterranno circa 4 teglie di biscotti. Volendo si possono dimezzare le dosi ma le uova devono essere 2.