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Torta di cachi

Jpeg

Ingredienti

  • 2 cachi maturi
  • 100 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglia
  • 3/4 di bicchiere di olio di semi
  • Il succo di 1 limone

Preparazione

  • Spellare i cachi, togliere gli eventuali semi e schiacciarli
  • Sbattere leggermente uova zucchero e sale e aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamando bene con una frusta a mano o con lo battitore
  • Versare in una teglia imburrata e infarinata (o ricoperta di carta forno) e cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa (fare sempre la prova stecchino)
  • A freddo spolverare con zucchero a velo.