Una crostata sorprendente, provatela!
Ingredienti per la base e la copertura
- 250 gr. di farina
- 180 gr. di zucchero
- 100 gr. di farina di mandorle
- 30 gr. di farina di mais
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 180 gr. di burro morbido
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 50 gr. di latte
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 50 gr. di burro morbido
- 125 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 60 gr. di farina di mandorle
Procedimento
- Preparare una frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti della base, farne due panetti, avvolgerli nella pellicola e metterli nel congelatore per 1 ora
- In un pentolino mescolare latte, caffè, burro e cioccolato fondendo tutto a fuoco dolce
- In una terrina mescolare l’uovo e lo zucchero, aggiungere la crema al cioccolato e infine la farina di mandorle
- Foderate di carta forno una teglia di 24-26 cm di diametro, e con una grattugiata a fori larghi grattugiarci sul fondo un panetto di pasta frolla congelata avendo cura di ricoprirlo in modo uniforme. Versarvi sopra la crema al cioccolato e infine grattugiarci sopra uniformemente l’altro panetto di frolla
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40-45 minuti
- A freddo spolverare con zucchero a velo
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