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Piccole delizie di amaretti

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La semplicità  e la velocità di preparazione di questi dolcetti non toglie nulla al loro gusto, anzi!  Sono davvero deliziosi e possono risolvere il problema dessert anche a chi ha poca dimestichezza con la preparazione dei dolci. Vediamo come prepararli.

Ingredienti per 24 dolcetti

  • 48 amaretti secchi piccoli
  • mascarpone
  • nutella
  • caffè
  • farina di cocco

Preparazione

Spalmare una metà degli amaretti con il mascarpone e l’altra metà con la Nutella. Accoppiare gli amaretti due a due ( uno al mascarpone ed uno alla Nutella),  bagnarli nel caffè e tuffarli nella farina di cocco.

Visto com’è semplice? Volendo si può sostituire la farina di cocco con quella di mandorle o di pistacchi. 

Attenzione: quando si inizia ad assaggiarli è difficile smettere!

 

 

Torta cioccolato e cocco

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Questa ricetta l’ho trovata su internet un po’ di tempo fa (non ricordo il sito, me ne scuso), l’ho provata apportando qualche piccola modifica ed il risultato, come vedete dalle foto, è stato più che soddisfacente.

Ingredienti

Per la base

  • 6 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di fecola o amido
  • 70 gr. di cacao amaro
  • 75 gr. di farina di cocco
  • 300 ml di latte
  • 3 uova intere
  • 120 gr. di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito

Per la copertura

  • 200 gr. di cioccolato fondente
  • 80 ml di panna liquida o latte

Preparazione 

Far bollire il latte e la farina di cocco per qualche minuto e lasciar intiepidire. Nel frattempo montare a spuma ben gonfia uova e zucchero. Aggiungere alle uova il burro fuso, farina e fecola/amido, lievito ed infine la farina di cocco raffreddata. Mescolare bene con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico. Dividere l’impasto in due parti e ad una aggiungere il cacao (se necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte) amalgamando bene il tutto. Rivestire una teglia di cm 22-24 di diametro con carta forno e versarvi prima l’impasto al cioccolato, poi quello bianco. Infornare a 180 gradi in forno già caldo per 40-45 minuti ( sempre prova stecchino). Sfornare e far raffreddare. A questo punto preparare la crema di copertura sciogliendo cioccolato fondente e panna o latte amalgamando molto bene; ricoprire di crema tutta la superficie della torta. Volendo decorare con una spolverata di farina di cocco.

È buonissima.

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