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Dolcetti “Maddalena”

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Li ho chiamati così perché nel gusto assomigliano molto alle madeleines francesi, i famosi dolcetti a forma di conchiglia. Sono veloci da preparare e ottimi per un thè,  un caffè, un momento di pausa. Con queste dosi si ottengono più di 50 dolcetti. Utilizzando delle formine più grandi si avranno delle belle tortine da farcire a piacere.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 gr. di farina
  • 180 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vaniglia
  • la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  • sciogliere il burro e farlo intiepidire
  • montare a spuma uova, zucchero e sale
  • aggiungere la farina ed incorporarla, poi la vaniglia, la scorza di frutta ed il lievito
  • da ultimo aggiungere il burro mescolando bene
  • con un cucchiaino o con una sac a poche versare l’impasto nei pirottini di carta piccoli ( o nelle formine per tortine) riempiendoli per metà
  • cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi,  tenendo conto che i dolcetti piccoli cuoceranno in12-15 minuti, mentre le tortine più grandi in 20 minuti
  • far raffreddare e spolverare con zucchero a velo

Volendo le tortine possono essere tagliate a metà e farcite con crema, marmellata o nutella. Al posto dello zucchero a velo si possono spennellare con miele o marmellata e decorare con codette di cioccolato, confettini o altro. Possono essere servite con gelato o con panna montata.

Cup cake cioccolato al microonde

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Dopo le cup cake bianche, la ricetta è qui, ecco quelle interamente al cioccolato. Morbidissime possono essere servite anche calde. Si possono farcire in mille modi, io le ho spolverate con zucchero a velo e ricoperte con panna montata. Cinque minuti, cottura inclusa, e sono pronte.

Dosi per due porzioni

  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Mezza bustina di vanillina
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di olio di arachidi

Mescolare tutti gli ingredienti, prima con una forchetta e poi con una frusta, avendo cura di non lasciare grumi. Versare in due tazze e cuocere al microonde alla massima temperatura per due minuti e mezzo. Spolverare con abbondante zucchero a velo, farcire con panna montata (facoltativo) e servire.

Qualcuno mi ha chiesto come si fa a sapere se una tazza può essere utilizzata nel microonde. Tanto le tazze quanto altre stoviglie in vetro, porcellana o ceramica (piatti, bicchieri etc.) si possono testare: inserite la tazza o altra stoviglia vuota nel microonde, accendete alla massima temperatura ed avviate il forno per 30 secondi; se la stoviglia estratta è bollente da non poter essere toccata con le mani non è idonea, viceversa si.

Cup cake veloce al microonde

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Ospiti all’ultimo momento, voglia di dolce e niente di pronto in casa? Queste cup cake, pronte in 5 minuti, sono la risposta giusta. Il tempo di recuperare gli ingredienti, impastarli, cuocere per 2 minuti al microonde e… voilà: pronto il dolce!

Mescolare con una frusta 

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di olio di arachidi
  • 1 cucchiaio di latte
  • una punta di cucchiaino di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito

aggiungere delle gocce di cioccolato o del cioccolato fondente tagliato a pezzettini, mescolare, versare in due tazze resistenti al microonde e cuocere per 2 minuti alla massima temperatura. Far raffreddare.                         Nel frattempo tagliare 4-5 fragole a pezzettini, aggiungere un po’ di zucchero e succo di limone, mescolare e versare sulle cup cake. Completare decorando con ciuffi di panna montata.

Ora affondate il cucchiaino e gustate.