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Dolcetti “Maddalena”

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Li ho chiamati così perché nel gusto assomigliano molto alle madeleines francesi, i famosi dolcetti a forma di conchiglia. Sono veloci da preparare e ottimi per un thè,  un caffè, un momento di pausa. Con queste dosi si ottengono più di 50 dolcetti. Utilizzando delle formine più grandi si avranno delle belle tortine da farcire a piacere.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 gr. di farina
  • 180 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vaniglia
  • la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  • sciogliere il burro e farlo intiepidire
  • montare a spuma uova, zucchero e sale
  • aggiungere la farina ed incorporarla, poi la vaniglia, la scorza di frutta ed il lievito
  • da ultimo aggiungere il burro mescolando bene
  • con un cucchiaino o con una sac a poche versare l’impasto nei pirottini di carta piccoli ( o nelle formine per tortine) riempiendoli per metà
  • cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi,  tenendo conto che i dolcetti piccoli cuoceranno in12-15 minuti, mentre le tortine più grandi in 20 minuti
  • far raffreddare e spolverare con zucchero a velo

Volendo le tortine possono essere tagliate a metà e farcite con crema, marmellata o nutella. Al posto dello zucchero a velo si possono spennellare con miele o marmellata e decorare con codette di cioccolato, confettini o altro. Possono essere servite con gelato o con panna montata.