Archivio della categoria: Dolci facili e veloci

Torta allo Strega

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Questa torta è arricchita dal famoso liquore Strega che le conferisce un gusto particolare. In alternativa potete usarne un altro che abbia un aroma forte e deciso.

Ingredienti

  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai colmi di farina 00
  • 4 cucchiai colmi di farina di riso
  • La scorza grattugiata di 1 arancia
  • Un bicchiere di carta di olio di arachidi
  • 1 bicchierino di liquore Strega
  • Una bustina di vaniglia
  • Una bustina di lievito

Zucchero di canna e granella di zucchero per la superficie.

Preparazione

Sbattere uova e zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene, versare in una teglia di 24-26 cm di diametro rivestita di carta forno, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e ricoprire con abbondante granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti e comunque fino a quando lo stuzzicadenti non uscirà asciutto.

Io l’ho servita con una ganache al cioccolato fatta da 100 ml di latte intero bollente nel quale ho sciolto 100 gr di cioccolato fondente ed ho aggiunto mezzo bicchierino scarso di Strega.

Tartufini di panettone cioccolato e arancia.

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Vi è avanzato del panettone? Non buttatelo, potreste fare questi buonissimi tartufini che, ovviamente, possono essere fatti anche con avanzi di pan di Spagna, torta margherita o altro. Provate, e fatemi sapere.

Ingredienti

  • 200 gr di panettone o pan di Spagna o altra torta
  • Il succo e la scorza di un’arancia
  • Una manciata di gocce di cioccolato
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 2-3 cucchiai di cacao amaro
  • Mezzo bicchierino di rum (facoltativo)

Procedimento

  • Sbriciolare il panettone a pezzi non molto piccoli, aggiungere il succo di arancia, la scorza, il rum e le gocce di cioccolato. Mescolare il tutto senza strizzare l’impasto.
  • Fondere il cioccolato, setacciare il cacao e preparare i pirottini
  • Fare con il panettone delle palline grandi come una piccola noce, tuffarle nel cioccolato fuso, passarle nel cacao e adagiarle nei pirottini (autarsi con due cucchiaini o con uno stuzzicadenti se necessario)
  • Riporre in frigorifero per una mezz’ora prima di servire

Cheese cake al cioccolato senza colla di pesce

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Ingredienti

  • 100 gr. di biscotti secchi tritati
  • 100 gr. di burro fuso
  • 250 gr. di mascarpone
  • 250 gr. di ricotta
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di nutella
  • 70 gr. di cioccolato fondente  tritato a pezzettini

Preparazione

  • Mescolare biscotti e burro, ricoprire il fondo di una teglia a cerniera di 22-24 cm di diametro disporvi sopra un po’ di pezzettini di cioccolato, pressare, livellare e riporre in frigo.
  • Frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere ed amalgamare il mascarpone ed infine incorporare la nutella mescolando bene.
  • Riprendere la teglia con la base di biscotti, versarvi sopra la crema, livellare e decorare con il resto del cioccolato tritato.
  • Far raffreddare in frigo per 4-5 ore prima di sformare e servire.

Torta di cachi

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Ingredienti

  • 2 cachi maturi
  • 100 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglia
  • 3/4 di bicchiere di olio di semi
  • Il succo di 1 limone

Preparazione

  • Spellare i cachi, togliere gli eventuali semi e schiacciarli
  • Sbattere leggermente uova zucchero e sale e aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamando bene con una frusta a mano o con lo battitore
  • Versare in una teglia imburrata e infarinata (o ricoperta di carta forno) e cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa (fare sempre la prova stecchino)
  • A freddo spolverare con zucchero a velo.

Torta al melone sprint

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Ciao a tutti!

Mi rifaccio viva dopo una lunga interruzione con una torta veloce, appena sperimentata, che ha ancora il profumo dell’estate. Il melone cuocendo diventa crema e dona al dolce una consistenza ed un gusto straordinariamente inaspettati. Se aggiungete che si fa in un attimo diventa irresistibile!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 6 fette di melone bianco
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito
  • un bicchierino di limoncello (facoltativo)
  • un bicchiere di olio di arachidi
  • mezzo bicchiere scarso di latte (se non si mette il limoncello aumentare il latte)
  • una manciata di gocce di cioccolato bianco

Preparazione

  • In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti tranne il melone e le gocce di cioccolato
  • Mescolare energicamente fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi
  • Versare in una teglia, ricoperta di carta forno, del diametro di 26-28 cm. e livellare
  • Disporre a raggiera sulla superficie le fette di melone e poi le gocce di cioccolato
  • Spolverare con zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti
  • Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Credetemi, è deliziosa.

 

Treccia velocissima di sfoglia al cioccolato

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Ebbene si, mi sono lasciata tentare e l’ho fatta la treccia al cioccolato. È davvero semplice e velocissima da fare. Bastano un rotolo di pasta sfoglia e due tavolette di cioccolato ed il gioco è fatto. Ma andiamo con ordine:

Ingredienti

  • un rotolo di pasta soglia (rettangolare o rotonda come si
  • 2 tavolette di cioccolato a piacere
  • un uovo per spennellare
  • granella di zucchero (o di ciò che piace) per decorare

Procedimento

Stendere la pasta sfoglia sulla carta forno in cui è avvolta, adagiare al centro le tavolette di cioccolata (io ne ho usate una e mezza di cioccolato fondente e bianco), ripiegare i bordi superiore e inferiore della pasta e tagliare a strisce orizzontali la pasta laterale come da foto

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Ripiegare le strisce alternandole come per fare una treccia, fino a chiuderle tutte

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Spennellare con un uovo sbattuto e decorare con la granella

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Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti,  e…. voilà

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Torta al limone velocissima

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Questa torta, resa più golosa dalle gocce di cioccolato,  si  prepara in un attimo. Ci vorrà più tempo a grattugiare il limone che a fare tutto il resto. Provatela, ne vale davvero la pena.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • un pizzico di sale
  • la scorza grattugiata ed il succo di un limone
  • un bicchiere (di carta) di olio di arachidi
  • una bustina di lievito
  • gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

  • Versare  tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne le gocce di cioccolata)
  • Mescolare velocemente con una frusta a mano
  • Aggiungere due belle manciate di gocce di cioccolato
  • Versare in una teglia, ricoperta di carta forno, di circa 22 cm di diametro
  • Aggiungere qualche goccia di cioccolato sulla superficie e spolverarla con zucchero di canna
  • Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti

Torta al mandarino

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Se vi piacciono i mandarini, che sono dolcissimi in questo periodo, provate a fare questa torta.

Ingredienti

  • 4 mandarini
  • 3 uova
  • 300 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchiere di olio di arachidi

Procedimento

Lavare ed asciugare i mandarini, tagliarli in due, levare i noccioli e frullarli con tutta la buccia. Versare in una ciotola, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Trasferire il composto in una teglia, ricoperta di carta forno, di circa 28 cm. di diametro. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. A cottura ultimata (fare prova stecchino) lasciare il dolce nel forno spento per 5 minuti. Far raffreddare e spennellare con una glassa di zucchero e succo di mandarino  (2 mandarini e due cucchiai di zucchero a velo) cotta per qualche minuto in un padellino.

 

Pan d’arancia senza glutine

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Ecco un altro buonissimo dolce adatto a coloro che non possono mangiare cibi con il glutine. E’ un dolce della tradizione siciliana, in cui l’arancia è la fantastica protagonista, che ho voluto sperimentare con una farina priva di glutine. E’ soffice, goloso, irresistibile, e straordinariamente semplice da preparare. Provare per credere.

Ingredienti per il dolce

  • una grossa arancia
  • 3 uova
  • 300 gr. di farina senza glutine o farina di riso
  • 250 gr. di zucchero
  • un bicchiere di olio di semi (ca. 120 ml)
  • una bustina di lievito

Ingredienti per la glassa

  • il succo di due arance
  • zucchero a velo q.b. (circa 150 gr. su due arance di dimensioni medie)

Procedimento

Lavare ed asciugare l’arancia, tagliarla a tocchetti con tutta la buccia (eliminando i semi) e frullarla bene. Disporre la polpa di arancia in una terrina ed aggiungere le uova, lo zucchero, la farina, l’olio ed il lievito. Sbattere bene ed amalgamare gli ingredienti con lo sbattitore elettrico o con una frusta a mano. Versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno (io ne ho usata una rettangolare di circa cm. 32×20) e cuocere in forno preriscaldato a 160 per 35-40 minuti. Fare la prova stecchino, quando uscirà asciutto sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la glassa portando ad ebollizione in un pentolino il succo delle arance e lo zucchero a velo. Cuocere a fuoco basso fino alla consistenza desiderata, (io l’ho lasciata molto fluida perché volevo che venisse assorbita dal dolce).

Versare la glassa ancora calda sul dolce (trasferito su un vassoio), far raffreddare e servirlo tagliato a quadratini.

Se amate le arance come me resterete estasiati da questo dolce.

Torta all’acqua senza uova

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Sul web ci sono diversi siti che propongono la ricetta di questo dolce. È una torta senza uova nè burro, adatta sia a chi segue una dieta vegana che a chi è intollerante o allergico alle uova. Ho provato a prepararla a modo mio ottenendo un dolce morbidissimo. 

Ingredienti

  • 250 gr. di farina
  • 180 gr. di zucchero
  • 300 ml. di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1/2 bicchiere di olio di arachidi
  • la scorza grattugiata di un’arancia
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito

Preparazione

  • In una ciotola mescolare bene acqua e zucchero con una frusta
  • aggiungere l’olio e subito dopo la farina setacciata, poca per volta, continuando a mescolare bene
  • incorporare la scorza di arancia, la vaniglia ed il lievito
  • versare in una teglia ricoperta di carta forno di 24 cm. di diametro (io ne ho usata una quadrata di 22 cm. di lato)
  • cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino prima di sfornare)
  • a freddo spolverare con zucchero a velo e servire