Archivio della categoria: Limone

Torta al limone velocissima

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Questa torta, resa più golosa dalle gocce di cioccolato,  si  prepara in un attimo. Ci vorrà più tempo a grattugiare il limone che a fare tutto il resto. Provatela, ne vale davvero la pena.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • un pizzico di sale
  • la scorza grattugiata ed il succo di un limone
  • un bicchiere (di carta) di olio di arachidi
  • una bustina di lievito
  • gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

  • Versare  tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne le gocce di cioccolata)
  • Mescolare velocemente con una frusta a mano
  • Aggiungere due belle manciate di gocce di cioccolato
  • Versare in una teglia, ricoperta di carta forno, di circa 22 cm di diametro
  • Aggiungere qualche goccia di cioccolato sulla superficie e spolverarla con zucchero di canna
  • Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti

Biscottini al limone

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Ingredienti per circa 45 pezzi

  • 400 gr. di farina di semola
  • 3 uova intere
  • 200 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 180 gr. di zucchero
  • scorza e succo di un limone piccolo
  • 1/2 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Preparazione

  • impastare insieme tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, come per una normale pasta frolla, prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per mezz’ora;
  • versare dello zucchero a velo in una ciotolina;
  • riprendere l’impasto e formare delle palline della dimensione di una noce;
  • tuffare le palline, una per volta, nello zucchero a velo e disporle su una teglia ricoperta di carta forno distanziate una dall’altra;
  • cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 13-15 minuti circa facendo attenzione che non si colorino troppo;
  • servirli tiepidi o freddi.

Sono squisiti, credetemi.

 

Lemon cake con gocce di cioccolato

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Un dolce fresco e buono per qualunque occasione.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 150 gr. di burro fuso
  • 1 vasetto di yogurt al limone
  • la scorza grattugiata di un limone
  • il succo di un limone
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito
  • una manciata abbondante di gocce di cioccolato bianco
  • una manciata abbondante di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, escluso il cioccolato, e mescolare bene fino ad avere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato lasciandone un po’ da parte per la superficie (infarinatele per evitare che vadano tutte sul fondo). Versare in una teglia imburrata e infarinata e livellare la superficie mettendovi sopra il resto del cioccolato. Cuocere a 180 gradi, in forno preriscaldato , per 30-35 minuti. A freddo spolverare con zucchero a velo.

Trancetti al limone

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Ingredienti

  • 3 uova
  • 175 gr. di zucchero
  • 225 gr. di farina
  • un pizzico di sale
  • 150 gr. di olio di arachidi
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 40 ml di succo di limone
  • una bustina di lievito
  • limoncello, acqua e zucchero per bagna e copertura

Preparazione

Sbattere uova e zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti  e mescolare bene. Versare in una teglia rettangolare, rivestita di carta forno, di dimensioni tali che l’impasto abbia un’altezza di 2-3 cm. (il dolce deve venire non molto alto). Livellare e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.                                Preparare una bagna sciogliendo  in 1 bicchiere d’acqua calda 3 cucchiai di zucchero ed aggiungendo 1 bicchiere di limoncello. A freddo tagliare il dolce in piccoli rettangoli che andranno bagnati nello sciroppo e poi tuffati nello zucchero semolato. Volendo si possono decorare, come ho fatto io, con del cioccolato fondente fuso.

Se volete farli mangiare ai bambini non bagnateli, tagliate ogni trancetto a metà e farcitelo con crema al cioccolato, marmellata o altro.  Sono, comunque fatti,  uno tira l’altro!

 

 

 

Plumcake limone e yogurt

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Questo dolce è un raggio di sole in un pomeriggio piovoso 😎

Ingredienti

  • 3 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • 100 gr. di olio di semi di arachidi
  • un vasetto di yogurt al limone
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 30 ml. di succo di limone
  • 1 bustina di lievito

Procedimento

  • mescolare tutti gli ingredienti con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico
  • versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (se usate quello in silicone non serve imburrare e infarinare)
  • infornare a 175 gradi (forno già caldo) per 30-40 minuti
  • a freddo spolverare con zucchero a velo

Torta al limone

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Questa è una torta semplicissima e freschissima, ideale per la prima colazione (ma non solo) con questo caldo. Per renderla più carina ho adoperato il mio stampo a forma di girasole, ovviamente se ne può adoperare uno normale e sarà ugualmente buona e golosa. 

Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 gr. di zucchero
  • 240 gr. di farina
  • 1 bicchiere di olio di arachidi
  • 4 cucchiai di latte
  • la scorza grattugiata ed il succo di 1 limone
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Preparazione

  • sbattere uova e zucchero, aggiungere la farina e tutti gli altri ingredienti avendo cura di mescolare bene e di non lasciare grumi
  • versare in una teglia di 24-26 cm di diametro, rivestita di carta forno, e cuocere a 180 gradi, per 20-25 minuti, in forno preriscaldato
  • far raffreddare, sformare, spolverare con zucchero a velo e servire

Se volete accompagnarla con una pallina di gelato alla frutta avrete un ottimo dessert.