Archivio della categoria: Pasta frolla al cacao

Biscottini al cioccolato

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Volete dei deliziosi biscottini da gustare a colazione, a merenda o in qualunque altro momento della giornata? Allora preparate una pasta frolla con la ricetta che troverete qui eliminando il lievito se volete dei biscotti più croccanti. La quantità di biscotti che otterrete con queste dosi dipenderà dalla forma che deciderete di dar loro. Ne verranno di meno se fatti a pallina e comunque saranno almeno una sessantina.

Stendete la pasta e con un taglia biscotti fate le forme che preferite. In alternativa con le mani fare delle palline della dimensione di una piccola noce, con il dito schiacciare ogni biscotto al centro, mettervi una mandorla o una nocciola o un mezzo gheriglio di noce o una ciliegia candita, spennellare i biscotti con della marmellata chiara fluidificata con dell’acqua, spolverarli con zucchero semolato e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Torta Tris

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Ciao a tutti. State bene? Io molto meglio, al punto che oggi sono riuscita a dedicarmi ad un dolce che volevo fare da tempo. L’ho chiamato Torta Tris (non mi è venuto altro in mente) perché si compone di tre strati: una base di frolla al cacao, un cuore di crema alla vaniglia ed una superficie di morbida torta con pezzetti di cioccolato. Il risultato è davvero sorprendente. Vogliamo vedere come si fa? Via.

Ingredienti

per la frolla

  • 250 gr. di farina 00
  • 3 cucchiai di farina di mandorle
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 125 gr. di burro
  • 125 gr. di zucchero
  • 2 uova intere più 1 tuorlo
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la crema

  • 2 uova
  • 125 gr. di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 bustina di vaniglia
  • 350 ml. di latte

per la superficie

  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vaniglia
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • un bicchiere (di carta) di olio di arachidi
  • due dita di latte
  • un bicchierino di rum
  • 70 gr. di cioccolato fondente a pezzettoni
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento

  • preparare per prima la frolla mescolando farine, zucchero, cacao setacciato, lievito e vaniglia con le uova ed il burro morbido a pezzetti. Fare una palla e riporre in frigo;
  • preparare la crema mescolando in un pentolino farina, zucchero e vaniglia con le uova; aggiungere poco per volta il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando la crema non sarà ben addensata;
  • infine preparare l’impasto di superficie mescolando con lo sbattitore elettrico tutti gli ingredienti, versando nella ciotola prima quelli solidi e poi quelli liquidi ed aggiungendo per ultimo il cioccolato a pezzi;

Assemblamento e cottura

  • Su un foglio di carta forno stendere la frolla (aiutandosi con del cacao setacciato) in un disco con cui ricoprire fondo e bordi di una tortiera di 28-30 cm. di diametro;
  • Trasferire la frolla (con tutta la carta) sulla teglia e ritagliare il bordo in maniera uniforme, quindi bucherellare con una forchetta;
  • Versare la crema sulla frolla livellandola bene;
  • Versare sulla crema l’impasto preparato per la superficie e livellarlo, quindi spolverarlo con zucchero di canna;
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti;

A cottura ultimata far raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.