Archivio della categoria: Torte di compleanno

Torta di compleanno velocissima

image

Premesso che una torta di compleanno deve essere fatta con il pan di spagna per essere tale, questa rispetta l’obbligo ma per il resto è…un attimo!

Ingredienti

  • 6 uova intere
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • 1 bustina di lievito

Bagna a piacere, marmellata, cioccolato fondente fuso e ciliegine candite per farcire e decorare

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Usando lo sbattitore elettrico occorrono almeno 15 minuti. Mescolare farina e lievito e, attraverso un colino, aggiungerli poco per volta alle uova incorporandoli con una spatola, con movimenti leggeri, dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Versare in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 170 gradi per 40-45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Quando il pan di spagna sarà freddo tagliarlo in due dischi. Bagnare il primo disco con la bagna prescelta (io ho usato acqua zucchero e limoncello, ma se ci sono bambini è bene evitare il liquore che può essere sostituito con un aroma per dolci al rum, al limone, alle mandorle etc.), spalmarlo con della marmellata a piacere (io ho usato quella d’uva) e sovrapporre l’altro disco. Bagnare il secondo disco e con il cioccolato fuso messo dentro una sac a poche o una siringa formare sulla superficie dei decori a piacere (losanghe, quadrati, altro). Completare la decorazione con le ciliegie candite. Spolverare con pochissimo zucchero a velo e servire.

È più facile a farsi che a scriverne, credetemi!

Torta panna e fragole

image

Questa torta è profumo di campi assolati, è rosso di filari di fragole, è anticipo d’estate. È magnifica.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 6 + 3 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina
  • 1 limone grosso
  • 1 bicchiere (di carta) di olio di arachidi
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 1 kg di fragole
  • 750 ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

  • mescolare in una terrina le uova ed i 6 cucchiai di zucchero; aggiungere la farina, la scorza di limone grattugiata, l’olio, il latte, la vaniglia, il lievito ed amalgamare bene il tutto avendo cura che non ci siano grumi;
  • versare l’impasto in una teglia di 28-30 cm. di diametro, rivestita di carta forno, e cuocere a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 20 minuti;
  • montare la panna con lo zucchero a velo e riporla in frigo;
  • lavare bene le fragole e metterne da parte un po’ (15 o più) per la decorazione;
  • frullare il resto delle fragole con 3 cucchiai di zucchero, il succo di limone e 3-4 cucchiai di acqua;
  • tagliare in due orizzontalmente la torta, bagnare la metà inferiore con abbondante frullato di fragole e ricoprire con uno strato di panna montata;
  • appoggiare il secondo disco sulla panna e bagnarlo molto bene col frullato di fragole;
  • ricoprire di panna montata la superficie e i bordi della torta, con una spatola o con la sac a poche;
  • tagliare a metà le fragole messe da parte e decorare a piacere la superficie del dolce.

 

Torta di compleanno veloce

image

Volete una bella torta di compleanno da preparare velocemente? Questa fa proprio al caso vostro. Ed è anche molto, molto buona. Il festeggiato di oggi ha dato ampia conferma.

Ingredienti

per il pan di spagna

  • 5 uova intere
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di farina
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito

per la crema

  • 200 ml di panna liquida
  • 300 ml di latte
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai colmi di farina
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 uova intere

per la bagna

  • 250 ml di acqua
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 bicchiere di rum

Procedimento

Per prima cosa preparare il pan di spagna

  • Con lo sbattitore elettrico montare uova e zucchero per almeno 8-10 minuti e comunque fino ad avere un composto ben gonfio e spumoso. Aggiungere farina, vaniglia e lievito, continuando a sbattere, e versare in una teglia di 20-22 cm. di diametro. Infornare a 180 gradi, in forno statico preriscaldato, per 25-30 minuti. A cottura ultimata sfornare e mettere a raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema

  • In un pentolino mettere zucchero, farina, cacao e vaniglia e mescolare con un cucchiaio amalgamando bene tutto. Incorporare le uova  mescolando bene, quindi aggiungere panna e latte poco alla volta. Cuocere a fuoco basso, mescolando di continuo, fin quando la crema si addenserà. Togliere da fuoco, versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

Ora preparare la bagna

  • Portare a bollore in un pentolino, o nel microonde, acqua e zucchero. Far raffreddare ed aggiungere il rum mescolandolo allo sciroppo.

Assemblare la torta

  • Prendere il pan di Spagna e tagliarlo orizzontalmente in tre dischi.  Spennellare con la bagna il primo disco e ricoprirlo con un abbondante strato di crema. Ripetere l’operazione con il secondo disco, appoggiare il terzo disco sul secondo strato di crema e bagnarlo. Versare la crema rimasta in una sac a poche e decorare a piacere lo strato superiore della torta.

Io avevo poco tempo ed ho preparato solo la crema al cacao. Se si ha più tempo si può preparare anche una crema bianca, o una glassa al burro,  con cui alternare i due strati interni della torta e decorare la superficie. In tal caso non sarebbe più una torta così … veloce.