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Torta salata con cipolle e provola

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Faccio uno strappo alla regola e vi propongo una torta salata davvero buona. Si può mangiare calda, tiepida o fredda e si prepara in meno di un’ora. Si misura tutto col bicchierino dello yogurt.  Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti

  • 2 cipolle rosse
  • 150 gr. di provola a dadini
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 3 misurini di farina
  • 1 misurino di grana grattugiato
  • 1 misurino di olio di semi
  • 2 misurini di latte (oppure 1 di yogurt bianco e 1 di latte)
  • 2 cucchiaini colmi di lievito in polvere (va bene quello per i dolci)
  • un pizzico  di sale

Preparazione

Per prima cosa tagliare a pezzetti (tipo cubetti) le cipolle e metterle a soffriggere in poco olio. Salarle e farle cuocere.  Quando saranno cotte aggiungere lo zucchero di canna e continuare a cuocere come per caramellarle, metterle da parte. Tagliare a dadini la provola (si può usare anche quella affumicata) e tenerla da parte. In una ciotola mettere le uova, il sale, il latte, l’olio e mescolarli per qualche secondo con una frusta. Continuando a mescolare aggiungere il formaggio, la farina ed il lievito amalgamando bene. Unire infine le cipolle e la provola, mescolare e versare in una teglia di ca. 24 cm di diametro rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Ed ora buon appetito. Non so se ve ne avanzerà per assaggiarla fredda!