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Torta chiffon

Una torta soffice come una nuvola per deliziare gli occhi e il palato.

Ingredienti

  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 8 uova
  • 1 bicchiere di carta di olio di semi (io arachidi)
  • 1 bicchiere di carta di acqua
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di lievito
  • Una bustina di cremore di tartaro
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • 10 cucchiaini di succo di limone

Per fare questo dolce serve lo stampo per la cosiddetta ciambella americana. In alternativa si può usare uno stampo da ciambella classica ma c’è il rischio che si afflosci un po’.

Procedimento

  • Mescolare zucchero farina e sale, aggiungere i tuorli, l’olio, l’acqua e mescolare
  • Montare gli albumi con il cremore di tartaro a neve soda
  • Aggiungere all’impasto base il lievito, la scorza e il succo di limone mescolando bene, ed infine le chiare montate, con movimenti delicati dal basso in alto ed un po’ per volta.
  • Versare nella teglia americana non imburrata, se si usa quella tradizionale va imburrata e infarinata, e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 60-70 minuti.
  • Fare sempre la prova stecchino, sfornare e far raffreddare capovolgendo la teglia, se è quella americana, sul collo di una bottiglia.

A freddo estrarre e servire con una spolverata di zucchero a velo

 

 

Lemon cake con gocce di cioccolato

Un dolce fresco e buono per qualunque occasione.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 150 gr. di burro fuso
  • 1 vasetto di yogurt al limone
  • la scorza grattugiata di un limone
  • il succo di un limone
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito
  • una manciata abbondante di gocce di cioccolato bianco
  • una manciata abbondante di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, escluso il cioccolato, e mescolare bene fino ad avere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato lasciandone un po’ da parte per la superficie (infarinatele per evitare che vadano tutte sul fondo). Versare in una teglia imburrata e infarinata e livellare la superficie mettendovi sopra il resto del cioccolato. Cuocere a 180 gradi, in forno preriscaldato , per 30-35 minuti. A freddo spolverare con zucchero a velo.